外卖平台带来强烈冲击 康师傅业绩跌八成
2016-09-05 06:26:11   来源：   评论：0 点击：

            北京9月4日消息报道，当我们回想年少时光时，不少人都会想起一种能够在深夜里温暖我们肠胃的食品，那就是方便面。在方便面各种品牌当中，康师傅具有不小的影响力。但是，这家老牌方便面企业，现在却面临着不小的业绩压力。

　　8月29日，康师傅控股发布今年度第二季度财务报表。数据显示，康师傅二季度净利1800万美元，同比大跌逾87%。第二季度的销售额20.92亿美元，较去年同期下滑17.95%。饮品和方便面分别占到康师傅销售额的60%和37%，分别大降21.06%和11.59%。

　　对于净利润和销量的快速下滑，康师傅表示，饮品和方便面销售下滑、公司加大广告投入令分销成本上升是主因，第三季度的业绩趋势将有所好转。其实，自2013年以来，康师傅的“业绩”就不太好看。销售额、销量、净利润等关键指标似乎进入下跌的深渊，此次净利润下跌87%，有业内人士称是将其称为康师傅十年以来最差业绩。

　　康师傅方便面销量严重下滑，是经营策略失误，还是有更深层次的原因呢？中国贸促会研究院研究员赵萍认为，方便面销量的下滑，是消费者饮食习惯变化的必然结果。

　　赵萍说：“方便面销量下滑我认为很重要的原因就是和当前的消费结构的变化有着直接的关系，消费者对吃的概念已经不仅仅停留在吃饱，更多的关注了吃的营养吃的健康吃的安全，很多消费者放弃了方便面而是选择了其他更加营养健康和方便的其他类的饮食这是第一；第二现在方便面的替代品越来越多，随着中式快餐的快速发展，很多以米饭面条为主的营养快餐都快速发展起来，这样为消费者购买方便的可替代的快餐提供了更多的选择。”

　　面对业绩下滑，康师傅有没有办法来打一个翻身仗呢？赵萍认为，通过对方便面的营养成分和市场形象进行升级，康师傅还有望迎来新的发展契机。

　　赵萍：“像康师傅未来的转型我想会趋向于两个方面，第一就是多元化，当然康师傅在它的发展史上口味不断地多元化，从有汤的面到无汤的拌面各种口味不断丰富，未来随着消费者个性化多元化的消费发展趋势，它的口味多元化才能更多的吸引消费者去尝试购买康师傅方便面并成为它忠实的消费者这也是一种选择；第二就是在方便面的产品上附加更多营养概念的理念，可以借鉴其他的食品，比如说浓汤宝，烘干的蔬菜片等应用到方便面的生产过程当中，使方便面拆袋之后不仅仅是面饼，也可以实实在在的见到大块的蔬菜甚至是肉类，这样就可以改变消费者对方便面原有的认知，是方便面树立一个既方便又营养的形象。才能够在消费结构升级消费者追求营养健康这个背景下对消费者产生更大的吸引力。”

　　受到业绩快速下滑的影响，花旗也下调了康师傅的盈利预期，维持“卖出”评级，目标价由5.52元下调至5.19元。近一年以来，康师傅股价已经跌去一半。早在8月12日，恒生指数公司就宣布将康师傅从恒生指数成份股中剔除，康师傅只在恒指成份上待了不到5年，而总市值却已经出现了近千亿港元的下跌。

　　实际上除了方便面销售量不佳之外，方便面的最佳搭档火腿肠的销量也在下滑。有超市的销售人员就说，之前他们会把火腿肠摆在收银台附近的架子上方便顾客选取，但因为销量不大，已经撤回到方便食品柜。

　　方便面和火腿肠的身影越来越模糊，那么现在的年轻人们拿什么来代替方便面呢？答案之一就是，外卖平台。用外卖APP下单立等可取，还能吃上各式各样、新鲜美味的菜肴，这在一定程度上也冲击了方便面的市场。

　　有大学生就说，大一的时候还会囤方便面，节假日窝在宿舍吃，但现在吃泡面的机会不太多，顶多晚上饿的时候当宵夜吃。现在宿舍里人会一起叫外卖，多叫几份，大家还能分着吃。

　　一边是泡面火腿肠的经典组合，一边是风生水起的外卖平台，消费者会怎么选择呢？

　　记者采访到的一位消费者表示：“个人来讲确实是比较倾向于吃外卖，因为外卖的种类更多一些，尽管不是自己做的食物，但是在选择上外卖第一种类更多一些，第二像我们上班的话可以同事之间拼着吃，吃得更好一点；从营养的角度来说比方便面的营养要好，方便面得话第一就是没营养，第二就是比较单一，大概吃几天就会烦，这两者比较肯定是叫外卖比较多一些；另外就是叫外卖的软件就有好几个，在家就可以轮流用，选择性更大一点。”

　　用户口味越来越刁，方便面厂商也开始了产品升级。方便面当中，也出现了像统一“满汉宴”这样价格将近30元的高端产品。日本的日清食品今年6月宣布将在中国投资6亿人民币开拓高端方便面市场。但是主打高端的统一“满汉宴”最终还是从天猫的官方旗舰店里下降。高端方便面的市场，似乎依然没有被打开。对此， 中国社科院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥说，高端方便面会有一部分市场，但是肯定无法重现当年那种热烈的市场氛围。

　　赵京桥：“定位于高端的方便面我觉得可能会有这样的市场，但是这个市场我觉得不可能回到过去那样大批量的类似于必需品一样的那种状况，现在厂商推出高端的方便面希望改变他以前在消费者心中的印象，我觉得对于现在消费者能选择的消费餐饮的结构来说并不能形成足够大的竞争力，它未来可能有市场，但是形成大规模的反转的情况不太可能。”

　　对于方便面的未来，赵京桥并不完全看好。他认为，餐饮业的发展和外卖平台的爆红已经形成了一种不可逆转的趋势，方便面的生意，以后可能越来越不好做。

　　赵京桥：“方便面市场下降的同时，餐饮服务的市场是上升的，所以并不能说是真个需求的下降，而是需求的转移。一方面说就是消费者现在的餐饮品质的要求跟过去完全发生了变化，餐饮产业在这几年一直呈现增长的态势，它在城市里面提供这种餐饮服务，包括团餐，快餐，社区，写字楼的形成了非常完善的餐饮服务体系。这些对方便面，火腿肠和饮料的市场形成了很多的冲击，加上互联网提供的外卖平台，更加的便利了消费者随时随地获取餐饮服务选择的机会，所以我觉得这是一个趋势性的长期性的和不可逆转的。”