鲜鱼口老字号“诚信做食品”有新招
2012-11-10 16:13:01   来源：中国城市经济新闻网   评论：0 点击：

本报讯 昨日，位于前门地区的鲜鱼口美食街举行了自“诚信做食品”活动开办以来的首次媒体见面活动。记者现场了解到，鲜鱼口美食街的老字号商户通过统一进货渠道和服务与菜品的标准化等“新招”，让京城百姓信任老字号，吃得放心。

　　鲜鱼口美食街位于前门地区，距今已有570多年的历史，重新修整后的鲜鱼口美食街以京味老字号为主，占店铺总数的70%，其中餐饮店铺15家、食品店铺4家。北京前门管委会于今年7月启动了“诚信做食品”活动，据首都文明办副主任卜秀均介绍，面对社会范围内信任缺失和道德示范的问题，借助“诚信做食品”活动可以擦亮老字号的招牌，让老字号取得京城百姓的信任。

　　为了给顾客留下规范和标准的印象，前门管委会出新招，要求鲜鱼口美食街的商户做到“三有”，即有牌匾，有楹联，有招幌。记者走访鲜鱼口街发现，每个老字号商户都悬挂了木制的写有老字号店名的牌匾，并制作了体现该店特色或者名声的对联，招幌则是悬挂在较高处的伸向街道的旗子，上面也用各式字体写着老字号的名字，让顾客可以在远处望见各个老字号。

　　除此之外，在便宜坊烤鸭旗舰店、天兴居老字号店内，记者看见了挂在墙上的“诚信公约”和“诚信做食品”的责任书，顾客可以看到老字号商户经营和服务的自律要求。另外，据前门管委会主任葛俊凯介绍，除了“诚信做食品”的承诺，还要求商户在店内悬挂主材的进货渠道以及特色店训，以此更为切实地让顾客感受到诚信。
                                                 孙健 编辑报道