美食DIY：为父亲熬一碗健康米粥
2014-06-20 06:04:00   来源：南方日报   评论：0 点击：

    父爱如山，担当家庭支柱角色的父亲，值得一份质朴而真诚的犒劳。这份犒赏，不妨从食物上下文章。长期在外奔波应酬的父亲们需要让肠胃享受一次难得的休息，健康米粥是良好的膳食选择。一方面可以减轻肠胃负担，提振胃口，另一方面，在简单而容易熬制的米粥中，或虾米的甘香，或西瓜皮和冬瓜的清爽，抑或是猪骨花生米的浓香，每一样都承载款款温情。

    西瓜皮粥

    食材：西瓜皮、大米

    做法：

    1.将西瓜皮绿色的硬皮削去，留下白色皮部分，切丁备用。

    2.将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量的水和西瓜皮一起煮。

    3.当粥煮开时可以转用小火慢慢熬煮至烂，如果喜好甜食，可以加入适当的砂糖调味。

    贴士：西瓜具有利尿消肿的作用，将果肉吃完后，可以将剩余的皮洗干净放入冰箱内保持水分。这款粥除了利水祛湿，还对预防中暑有一定的功效。

    烧猪骨花生老火粥

    食材：烧猪骨、生花生、丝苗米、珍珠米

    做法：

    1.用七成的丝苗米，三成的珍珠米煮粥，既有浓郁的米香，又有一定的粘稠度，口感较好；

    2.在粥中放入花生米、市场买回现成的烧猪骨，待煮开；

    3.最后放入葱花即可。

    贴士：如果老爸喝醉了，首推这款米粥。对于醉意较浓，没有胃口的人而言，带有五香味的烧猪骨口味较重，加上花生的香浓，喷香的米粥不仅能饱肚，还能刺激醉酒之人的味蕾。

    虾米菜心粥

    食材：虾米、菜心、熟米饭

    做法：

    1.将新鲜的鱿鱼和菜心切成粒，虾米洗净；

    2.猛火，起油锅，将虾米、鱿鱼粒下锅爆香，再洒一点酒喷香，放入开水，等水烧开，煮至奶白色，再放入冷饭入锅，煮约3分钟；

    3.最后放入菜心粒，煮开后调味，可放鱼露或盐进行调味。

    贴士：当父亲处于半醉半醒，味觉已经有些迟钝的时候，虾米的咸香鲜味能帮助其提振胃口。

    冬瓜粥

    食材：冬瓜、红豆、绿豆、大米

    做法：

    1.将冬瓜洗净，取出瓢，切成小块备用。

    2.大米、绿豆和红豆洗净，放入砂锅中，同时加入适量的清水，用大火将粥煮开，之后调至小火，将豆煮到开花为止。

    3.放入冬瓜块，将火候稍微调大，将粥水再一次煮到沸腾为止，加入适当的砂糖调味即可。

    贴士：粥内可以加入冰糖或食盐，咸甜适合。冬瓜不适合长时间熬煮，很容易煮烂，所以将冬瓜煮软略微有些烂即可。值得一提的是，夏天食用这款粥，可以清热解暑，适用于中暑烦渴等症的辅助食疗，但忌同时食用麻